Abasolo, le whisky du Mexique, est élaboré et distillé à partir de maïs 100 % mexicain Cacahuazintle, qui a été cultivé et transmis pendant plus de 200 générations par des agriculteurs locaux en raison de sa saveur extraordinaire et distinctive.

Abasolo découvre les saveurs les plus profondes du maïs ancestral à travers la nixtamalisation, une technique de cuisson vieille de 4 000 ans jamais utilisée auparavant dans la production de whisky, mais essentielle dans la préparation du maïs comme aliment au Mexique.