L'Albariño Fefiñanes III Année 2021 est un vin blanc qui reflète le potentiel de garde de l'Albariño, produit par Bodegas del Palacio de Fefiñanes, une cave historique des Rías Baixas. Depuis 1928, ils excellent dans l'élaboration de vins monovariétaux d'Albariño. Ce vin de cuvée, embouteillé en 2021, se caractérise par son vieillissement prolongé sur lies, préservant la fraîcheur tout en gagnant en complexité. Le millésime 2021 fusionne la tension atlantique de Cambados avec les nuances évoluées de son repos en cuves. Au nez, cet Albariño déploie des arômes de pomme cuite, d'agrumes, de fleurs blanches et de minéraux. En bouche, il est large, soyeux, avec une acidité vive et une texture crémeuse. Sa longue finale répète des notes salines et fruitées. Parfait pour les fruits de mer, le poisson, les plats de riz, la cuisine asiatique et la cuisine galicienne traditionnelle, son potentiel de garde s'étend sur une décennie.