Ce vin blanc est élaboré à 100 % à partir de raisins de la variété Albillo Mayor. Provenant de vignobles biologiques âgés de 60 à 100 ans dans la zone d'Olmedillo, il est le résultat d'une sélection soignée de cépages. Son vieillissement en fûts de chêne français pendant 9 mois lui confère des notes minérales et une fraîcheur en bouche.
Albillo Mayor Blanc 2023 est un vin exclusif élaboré à 100 % à partir de raisins de la variété Albillo Mayor, provenant de cépages sélectionnés dans des vignobles biologiques âgés de 60 à 100 ans, situés à Olmedillo, Nava de Roa et Villalba, où le sol sablonneux sur calcaire donne caractère à ce produit. Ce vin se distingue par sa fermentation et sa maturation ultérieure dans 7 fûts de chêne français neufs pendant 9 mois, ce qui accentue ses caractéristiques uniques. Il se présente avec une couleur claire et brillante, aux reflets paille. Au nez, il est intense et parfumé, offrant des souvenirs minéraux tels que le silex et l'ardoise calcaire. En bouche, il est frais et citrique, avec une sensation grasse grâce à son contact avec les lies. Sa structure équilibrée en fait un vin blanc exceptionnel. Idéal pour accompagner des poissons gras tels que la bar ou le daurade, ainsi que du foie frais grillé et des ragoûts de volaille. Ce vin reflète l'engagement en faveur de la viticulture écologique et artisanale, ce qui en fait un choix parfait pour les amateurs de bons vins.
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