La bota unique Alcalde est un fût qui fait partie des reliques des vieux Amontillados que la cave Barbadillo entretient à La Cilla. Cet espace abrite un héritage viticole, cohabitant avec d'autres fûts uniques. L'unicité de ce fût réside dans sa taille et le temps que le vin a passé à vieillir, ce qui lui confère une profonde concentration et des profils de saveur caractéristiques des meilleurs vins oxydatifs de Sanlúcar. Le vin, dédié à un Alcalde non spécifié, a été soigneusement conservé dans ce bois, acquérant une personnalité inconfondable au fil des décennies. Avec un accent sur la salinité et la profondeur, cet Amontillado offre une expérience gustative fascinante et mémorable. Bien que son accord idéal ne soit pas précisé, il est le choix parfait pour les dégustations ou les repas raffinés, se démarquant dans un environnement de respect des traditions.