Baigorri Blanco Fermentado en Barrica 2020 est un vin blanc exceptionnel de la DOCa Rioja, produit par Bodegas Baigorri. Ce vin provient de vieux vignobles de la Rioja Alavesa et est élaboré à partir de raisins Viura, accompagné de petites proportions d'autres variétés blanches traditionnelles. Les raisins sont soigneusement sélectionnés à la main, et le moût fermente directement en fûts de chêne français neufs. Après fermentation, le vin repose sur ses lies, ce qui lui confère une plus grande complexité et volume. Au nez, il se présente comme un vin élégant et complexe, avec des arômes de fruits blancs et à noyau comme la pêche et la poire, complétés par des notes citriques, des nuances florales et des souvenirs subtils de vanille, de grillé et de fruits secs dus à son élevage en fût. En bouche, il est large et structuré, avec une texture crémeuse, une bonne acidité et une finale longue et équilibrée. C'est un excellent blanc de Rioja, parfait pour être dégusté avec du poisson au four, des fruits de mer, des plats de riz ou des viandes blanches, où son équilibre entre fraîcheur et élevage s'exprime pleinement.