Carlos Sánchez Buradòn Las Plegarias Blanc 2021 est l'un des vins blancs les plus singuliers élaborés en Rioja. Ce vin, produit par Carlos Sánchez Viticultor à San Vicente de la Sonsierra, provient d'une petite parcelle de vieilles vignes de Viura, cultivées sur des sols blancs-calcaires très minéraux. Le processus de vinification suit une philosophie artisanale et de minimale intervention, permettant de conserver l'authenticité du vin. Après une macération à froid avec les peaux pendant environ 24 heures, le vin fermente en fûts de chêne français, où il vieillit pendant 10 mois sur ses lies fines. Ce processus lui confère profondeur, texture et une complexité remarquable, sans sacrifier la fraîcheur que l'on recherche dans un bon blanc. Au nez, ce vin se présente comme élégant et complexe, avec des arômes intenses de pomme verte, de pêche blanche, d'agrumes mûrs et de fleurs séchées. De plus, des notes d'anis, de cire d'abeille, de fenouil, de vanille douce et un fond minéral marqué évoquent l'essence de son terroir. En bouche, Las Plegarias se montre crémeux et profond, avec une excellente acidité et une texture enveloppante. L'élevage sur lies contribue à un volume attractif et à une sensation soyeuse, tandis que la finale est longue, sèche, saline et minérale, offrant un grand potentiel d'évolution en bouteille. Ce vin est idéal pour accompagner des plats de haute gastronomie, tels que des fruits de mer, des poissons gras, des volailles, des riz et des fromages affinés. Un blanc moderne inspiré par la tradition des grands classiques, parfait à déguster en toute occasion.