Celler Kripta Ubac Gran Reserva Eco 2019 est un vin mousseux biologique élaboré avec les variétés traditionnelles du Penedès, provenant du domaine d'Ubac situé à Sant Joan de Mediona, à environ 500 mètres d'altitude. Cette situation montagneuse est essentielle pour la Parellada du coupage, car elle confère au vin un profil frais, fin et équilibré, reflétant ainsi l'identité de l'environnement. Le millésime 2019 s'est distingué par sa qualité, avec des ceps sains produisant des vins bien structurés et ayant un potentiel de vieillissement. Au nez, il se présente avec un profil propre et attrayant, où se distinguent des notes de fruits blancs et de pommes mûres, complétées par des nuances de vieillissement qui ajoutent de la complexité à l'ensemble. En bouche, le vin est frais, agile et très agréable, avec des bulles persistantes et une passage équilibré ; son style convivial se distingue par sa personnalité. Avec une teneur en sucre d'environ 4,5 g/l, il offre une rétro-olfaction ronde sans sacrifier la fraîcheur. Ce vin mousseux est polyvalent à table et est recommandé pour être dégusté avec des apéritifs, des salades, des plats principaux, et même des desserts légers ou aux fruits. Son profil frais, associé à l'altitude du vignoble et à la production biologique, en fait une option très attrayante pour ceux qui recherchent un vin mousseux méditerranéen authentique et à vocation gastronomique.