Cepa 21 Hito 2023 est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero, élaboré par Bodegas Cepa 21, le projet personnel de José Moro. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de raisins Tinto Fino (Tempranillo) issus des jeunes vignes situées à Castrillo de Duero, sur des sols calcaires et argileux qui apportent fraîcheur et caractère. Après la fermentation en cuves en acier inoxydable, le vin vieillit pendant environ 8 mois en fûts de chêne, ce qui ajoute de la complexité à son profil fruité. Visuellement, il présente une belle couleur rouge cerise avec des reflets violacés. Au nez, il se distingue par son intensité aromatique, avec prédominance de fruits rouges et noirs mûrs, des notes florales, des nuances balsamiques et de subtils souvenirs de toasté. En bouche, il est juteux et équilibré, avec des tannins souples, une bonne fraîcheur et une finale agréable qui combine fruit et touches épicées. Ce Ribera del Duero est moderne, accessible et polyvalent, idéal pour accompagner des plats de riz avec de la viande, des charcuteries, des plats en sauce ou de la viande grillée. Parfait pour être dégusté aussi bien lors de repas informels que dans la vie quotidienne.