Poids net:

Base : 2019

Dosage : 3,0g

Terroir

Origine des raisins : 52 % Vertus Premier Cru, 27 % Bergères les Vertus Premier Cru, 21 % Cramant Grand Cru

Côte des Blancs

Variété : 100 % Chardonnay - Blanc de Blancs

Âge des vignes : 40 ans

Exposition : Sud, Sud-Est

Type de sol : Argilo-calcaire et craie de Campanien (Cramant)

Altitude : Entre 100 et 210m

Méthode : Viticulture durable

Processus de vinification

Vendange : 100 % manuelle

Pression : Fractionnée (les tailles sont séparées et éliminées)

Fermentation : En cuves en acier inoxydable.

Vins de réserve : 56 %

Vieillissement : 39 mois en lattes

Taux : 12,5 %