Le Cidrerie du Vulcain Cidre de Rose de Torny Sec 2020 est une création emblématique de Jacques Perritaz, l'un des maîtres artisans de la cidre en Europe. Ce cidre est fabriqué à partir d'une variété de pommes extrêmement rare, conférant une finesse aromatique unique. Le millésime 2020 se caractérise par son élégance et sa précision, grâce à la fermentation spontanée et à la refermentation en bouteille sans corrections œnologiques. Ce processus garantit que le caractère du fruit s'exprime dans toute sa pureté, aboutissant à un cidre sec et sophistiqué, avec un grand potentiel de garde (6 à 8 ans). Au nez, des notes de rose fraîche, de pomme rouge et d'agrumes se font ressentir, accompagnées de miel, d'herbes et de fruits à noyau. En bouche, il se distingue par sa vivacité, ses tannins fins et ses bulles intégrées, se terminant par une longue touche minérale. Idéal pour accompagner le foie gras, le canard, la cuisine asiatique, les fromages doux et les desserts aux fruits.