Corales De Villalba 2024 est un vin monovarietal exquis de Sauvignon Blanc provenant des vignobles de la cave, où la production est limitée à 2 kg par plante. Cette pratique garantit des raisins de la plus haute qualité, car chaque plante offre une production limitée qui renforce la saveur caractéristique de la variété et du terroir. Les vendanges ont lieu la première semaine d'août, lorsque les raisins sont à leur maturité optimale. Ce processus se déroule tôt le matin pour garantir la fraîcheur des raisins, qui sont récoltés dans des caisses d'environ 15 kg. À leur arrivée à la cave, une sélection manuelle soigneuse des meilleures grappes est effectuée, suivie d'une macération préférmentaire à froid pour extraire l'expression maximale du fruit. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, où la température est contrôlée, permettant le développement des caractéristiques aromatiques et gustatives de ce vin. Corales De Villalba est une authentique expression de son terroir, avec un potentiel de vieillissement en bouteille qui améliore ses qualités.