La Fillaboa 1898 2020 est un Albariño exceptionnel de Bodegas Fillaboa, connu pour sa capacité de vieillissement. En hommage à l'année 1898, lorsque le domaine a envoyé ses premiers vins à Cuba, ce vin symbolise la tradition historique de Galice. La philosophie derrière cet Albariño remet en question l'idée qu'il doit être consommé jeune, montrant son potentiel de garde. Les meilleures raisins de Monte Alto ont été sélectionnées, permettant au vin de vieillir plus de cinq ans sur ses lies fines, développant une complexité remarquable. Au nez, il offre une profondeur aromatique avec des notes de pomme rôtie, de fruits mûrs, d'agrumes confits et de délicates tostadas. En bouche, il est soyeux et équilibré, avec une acidité intégrée et une persistance prolongée, combinant la fraîcheur de l'Albariño avec la complexité des grands blancs européens. Ce vin a prouvé que les Albariños peuvent évoluer et rivaliser avec les grands blancs internationaux.