Dehesa de La Granja 2021 est un vin rouge élaboré par la célèbre famille Fernández Rivera, connue pour des projets emblématiques tels que Pesquera. Ce vin naît dans leur domaine à Zamora, une vaste propriété où se combinent vignes, agriculture et élevage. Il est élaboré exclusivement à partir de la variété Tempranillo, provenant de vignobles propres plantés en hauteur sur des sols pauvres d'origine argileuse et sablonneuse, ce qui favorise une bonne concentration du raisin. Après la vendange manuelle, la fermentation se fait en acier inoxydable et le vin vieillit pendant environ 15 mois dans des fûts de chêne américain. Ensuite, il est affiné dans les historiques caves souterraines de la cave, creusées dans la pierre, ce qui lui confère un caractère unique. Au nez, il présente des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes de vanille, de cacao et de nuances grillées et torréfiées. En bouche, il est savoureux, structuré et équilibré, avec des tannins mûrs et une bonne acidity, culminant dans une finale persistante avec des souvenirs doux et épicés. C'est un vin très polyvalent, idéal pour accompagner les viandes rouges, les rôtis, les ragoûts ou les fromages affinés, se distinguant par son caractère classique et son excellente rapport qualité-prix.