Les pâtes trofie de Rustichella d'Abruzzo sont une spécialité artisanale originaire de Ligurie, en Italie. Ces pâtes se caractérisent par leur forme torsadée et leur texture rugueuse, qui permet une excellente adhérence des sauces. Fabriquées avec de la semoule de blé dur et de l'eau, elles sont soumises à un processus de séchage lent à basse température, ce qui préserve leur goût et leur qualité. Elles sont idéales pour accompagner des sauces traditionnelles comme le pesto génois, souvent combiné avec des pommes de terre et des haricots verts.