Son apparence propre, brillante, d'un couleur acajou intense, annonce un arôme intense et élégant, rappelant les raisins passés et des notes de miel. Il présente également des nuances de bois en raison de son vieillissement prolongé, ainsi qu'une agréable persistance acétique. En bouche, il est doux, mielleux, équilibré. Rond et d'une persistance moyenne. C'est un excellent assaisonnement naturel aigre-doux.