Doix 2018 est l'un des vins les plus emblématiques de Celler Mas Doix, un domaine réputé situé à Poboleda, au cœur du Priorat. Ce vin provient de très anciens vignobles qui poussent sur des pentes escarpées de schiste, connues sous le nom de costers de llicorella. Ces sols uniques confèrent au vin un caractère minéral distinctif et une grande concentration de saveurs. Élaboré à partir d'un assemblage de Cariñena et de Garnacha, Doix 2018 bénéficie d'une sélection soignée des raisins et de fermentations parcellaire. Cela garantit que chaque composant du vin préserve la richesse de son terroir. Par la suite, le vin effectue un élevage d'environ 16 mois en fûts de chêne français, où se développent sa profondeur et sa complexité sans perdre l'identité des vignobles. Au nez, Doix 2018 offre une grande intensité aromatique, mettant en avant des notes de fruits noirs mûrs, des nuances florales légères et des touches épicées, le tout sur un fond minéral très caractéristique de la région. En bouche, le vin se présente puissant, élégant et structuré, avec des tanins fermes et une finale longue et persistante, ce qui en fait un vin de grande personnalité. Il est idéal pour accompagner des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés.