Sketch est un vin blanc unique de la variété Albariño, fabriqué à partir de raisins provenant de vieilles vignes de 60 à 80 ans, situées dans la région de Meaño, très proche de la mer. Cette proximité avec l'océan confère au vin un caractère salin distinctif qui rehausse sa fraîcheur et sa complexité. La fermentation a lieu dans des fûts de 750 litres, un processus qui vise à préserver l'essence du terroir. De plus, il est à noter que Sketch n'effectue pas de fermentation malolactique, ce qui contribue à sa fraîcheur et à son expression variétale. Après fermentation, le vin repose dans les mêmes fûts pendant 12 mois, ce qui lui confère une profondeur et une élégance notables. Ce vin est idéal à déguster lors de diverses occasions, notamment avec des fruits de mer ou des plats de poisson, qui rehaussent son caractère salin.