Falcoeira Branco 2023 est un vin blanc singulier élaboré par Telmo Rodríguez dans le projet de Valdeorras, dans le nord-ouest de l'Espagne. Il provient du vignoble historique de Falcoeira, situé sur des pentes escarpées à Santa Cruz do Bolo, où sont cultivées des variétés traditionnelle galiciennes telles que Godello, Doña Blanca, Treixadura et Palomino. Ces vignes, plantées sur des sols schisteux et à haute altitude, apportent au vin une minéralité et une fraîcheur uniques. Les vendanges sont effectuées manuellement, sélectionnant soigneusement les grappes en raison de l'accès difficile au terrain. La fermentation se déroule avec des levures autochtones et le vin vieillit pendant 12 mois en foudres et fûts de chêne, en travaillant sur lies pour ajouter texture et complexité. Au nez, le vin présente des arômes de fruits blancs et à noyau, d'agrumes et de fleurs, avec des notes d'herbes, de pierre humide et un caractère minéral marqué. En bouche, il est structuré et élégant, avec une grande acidité et une finale longue et saline. Idéal pour accompagner des poissons, des fruits de mer, la cuisine galicienne ou des plats raffinés, grâce à sa personnalité et sa capacité de vieillissement.