Falcoeira A Capilla 2016 est un vin rouge de production limitée, créé par Telmo Rodríguez, dans la Denomination d'Origine Valdeorras. Ce vin provient d'un des vignobles les plus emblématiques de la vallée du fleuve Bibei, situé à Falcoeira, Santa Cruz. Le vignoble a été revitalisé et est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, en terrasses sur des pentes fortes avec des sols granitiques à des altitudes comprises entre 400 et 600 mètres. Ces facteurs apportent fraîcheur et minéralité marquée au vin. L'assemblage de Falcoeira A Capilla 2016 comprend principalement des variétés autochtones telles que Mencía, Brancellao, Sousón et Garnacha, toutes vendangées à la main et fermentées avec des levures autochtones. Son élevage se fait en grands foudres et fûts de chêne, ce qui lui confère complexité et structure sans masquer le caractère atlantique qui caractérise le vin. En dégustation, ce vin se présente avec une couleur rouge grenat de corps moyen, et son nez est intense et complexe, avec une prédominance de fruits mûrs, des notes de chocolat, des souvenirs lactiques et un fond minéral et salin. En bouche, il se montre frais et franc, avec des tanins présents qui témoignent de sa personnalité et de sa typicité, se terminant par une longue finale saline qui invite à l'apprécier. Falcoeira A Capilla 2016 est une représentation de l'effort de récupération des vignobles historiques et des variétés autochtones que Telmo Rodríguez réalise, illustrant ainsi l'unicité de Valdeorras et l'expression du terroir galicien le plus ancien.