Fraga do Corvo Mencía est un vin rouge de l'AOC Monterrei élaboré par Grandes Pagos Gallegos de Viticultura Tradicional.

Grandes Pagos Gallegos de Viticultura Tradicional est un projet qui vise à élaborer des vins des meilleures régions de Galice avec des cépages traditionnels de chaque région. À la tête de la direction technique se trouve le prestigieux œnologue José Manuel Martinez Juste, également œnologue de la cave Quinta de Couselo, cave appartenant au groupe des grands crus depuis 2013.

Fraga do Corvo Mencía est un vin élaboré à 100% avec du Mencía provenant d'un vignoble situé sur l'une des pentes historiques de Monterrei.

La récolte est manuelle en caisses de 15 kg, avec une sélection des raisins dans le vignoble. Une fois les raisins arrivés à la cave, ils sont refroidis dans une chambre froide à 5°C. Après une deuxième sélection des raisins sur une table vibrante, ils sont égrappés à la main et une macération à froid de deux semaines débute, suivie d'une fermentation en fûts de chêne français de 500 litres. Une fois la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique terminées, une partie du vin vieillit de façon statique en cuves en acier inoxydable et l'autre partie en fûts de chêne français à grain fin pendant 7 mois. Un minimum de trois mois de repos en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Fraga do Corvo Mencía est un vin fluide, intense et frais. Excellent exemple du potentiel du Mencía dans cette région.