Le Granbazán Extra Brut représente un projet innovant de la cave galicienne Granbazán, axé sur la démonstration que le cépage Albariño peut produire des mousseux de haute qualité. Ce mousseux naît en 2018 avec une production limitée, utilisant la méthode classique de fermentation. Les raisins proviennent de Vedra, une région caractérisée par son climat atlantique et la haute acidité naturelle de l'Albariño, idéale pour la base des vins mousseux. Après une seconde fermentation en bouteille, le vin repose sur lies pendant au moins deux ans, développant complexité tout en conservant son caractère variétal. Au nez, on perçoit des arômes de pomme verte, de citron et de brioche, montrant une claire expression atlantique. En bouche, il se présente avec un profil tendu, sec et salin, accompagné d'une fine bulle.