Jorge Ordóñez Avancia Nobleza Godello 2023 est un vin blanc de l'Appellation d'Origine Valdeorras, produit par Bodegas Avancia, un projet du groupe Jorge Ordóñez qui se concentre sur la valorisation de la variété Godello en Galice. Ce vin provient de vignobles situés sur des pentes schisteuses dans la vallée du Sil, une localisation qui, grâce à son altitude et à son climat atlantique-continentale, favorise une maturation équilibrée des raisins. La vendange est manuelle et la fermentation se fait en grands fûts de chêne français, avec des levures indigènes. Après fermentation, le vin repose plusieurs mois sur ses lies dans les mêmes fûts, ce qui lui confère complexité aromatique et texture en bouche plus riche. Au nez, il présente des arômes de fruits à noyau et d'agrumes, ainsi que des notes de fleurs blanches et des nuances minérales et fumées. En bouche, il développe une largeur exceptionnelle, avec fraîcheur et équilibre, une bonne acidité et une texture crémeuse grâce au contact avec les lies. Sa finale est longue et élégante, ce qui en fait un vin idéal à marier avec des fruits de mer, du poisson au four, des plats de riz ou des viandes blanches. Profiter de ce Godello est une expérience unique qui met en valeur la richesse du terroir de Valdeorras.