Jorge Ordóñez Nisia 2024 est une expression unique du cépage Verdejo au sein de la D.O. Rueda. Il provient de vieilles vignes, certaines préphylloxériques, situées sur des sols sableux dans les zones les plus élevées et fraîches de la région, ce qui lui confère une grande concentration et profondeur. Le vin est élaboré exclusivement à partir de raisins Verdejo, alliant fermentation dans des cuves en acier inoxydable et en partie dans des fûts de chêne français, et vieillissement sur lies. Le résultat est un vin d'une complexité remarquable et d'une texture crémeuse, sans sacrifier la fraîcheur. Au nez, il présente une grande intensité aromatique avec des notes de fruits blancs mûrs, d'agrumes, de fenouil, et une touche herbacée et anisée. En bouche, il est ample et équilibré, avec une acidité élégante et une longue finale minérale. Ce vin est idéal à déguster avec des fruits de mer, du poisson, des plats de riz, des ceviches et la cuisine méditerranéenne contemporaine.