Le vin Great Duke Palo Cortado 12 ans est un vin généreux distinctif de la cave Juan Piñero, située rue Trasbolsa à Sanlúcar de Barrameda. Il est élaboré à partir du cépage Palomino Fino, cultivé dans le Pago del Hornillo, une zone albariza reconnue du Marco de Jerez. Ce vin singulier commence par une courte élevage biologique sous un voile de fleur, suivi d'un vieillissement oxydatif prolongé, lui conférant finesse aromatique et une profondeur notoire. Au nez, on distingue des arômes de noisettes grillées, de caramel, de réglisse et de fruits secs, tandis qu'en bouche il est sec, frais et enveloppant, avec une finale longue et saline. Un exemplaire recommandé par des experts comme Luis Gutiérrez pour sa typicité claire et son élégance dans les vins d'élevage oxydatif.