La Caprichosa Verdejo 2023 Magnum est l'un des vins les plus uniques de Palacio de Bornos, élaboré exclusivement à partir de raisins Verdejo provenant de vieilles vignes des zones de Rueda, Pollos et La Seca. Ces vignes, dont beaucoup ont plus de 30 ans, sont plantées dans des sols caillouteux à faible fertilité, offrant des fruits concentrés et riches en caractère. Le processus de vinification inclut une macération préfermentaire prolongée et une fermentation lente et contrôlée, après quoi le vin reste plusieurs mois sur lies fines, ce qui lui confère volume, complexité et une texture crémeuse. Ce travail méticuleux permet d'obtenir un Verdejo plus gastronomique et sophistiqué, tout en préservant la fraîcheur et l'expression variétale caractéristiques de la D.O. Rueda. Aromatiquement, il se distingue par son intensité avec des notes de fruits blancs mûrs, d'agrumes, de foin frais, de souvenirs balsamiques et de nuances minérales. En bouche, il est ample, onctueux et équilibré, avec une texture veloutée, une excellente fraîcheur et une finale prolongée évoquant les arômes nasaux. Le format Magnum 1,5L favorise une évolution plus lente et harmonieuse du vin, idéal pour des repas spéciaux et des célébrations, permettant de profiter de toute la complexité et l'élégance de ce Verdejo au caractère unique.