La Femme Canon 2024 est l'un des Garnachas les plus exclusifs de la Sierra de Gredos et un projet personnel de Comando G au sein d'Uvas Felices. Elle naît d'une petite parcelle de vieilles vignes plantées dans le granit. L'altitude et l'orientation nord favorisent un profil frais et élégant, qui cherche à exprimer la délicatesse, la finesse et l'identité d'un vignoble historique avant la puissance. Au nez, elle offre des arômes de cerise, de framboise et de grenade, accompagnés de fleurs séchées, de vanille, de clou de girofle, de poivre blanc, d'herbes méditerranéennes et de délicats souvenirs fumés. En bouche, elle se présente légère et soyeuse, avec des tanins très fins et une acidité vibrante. Sa longue finale rappelle les fruits rouges, accompagnés de zestes d'agrumes, de thé vert, d'encens et d'une minéralité granitique marquée. La description propose de l'accompagner avec du magret de canard, de la viande ibérique, des oiseaux de chasse, des champignons, une cuisine méditerranéenne et des fromages affinés de brebis ou de chèvre. Son profil réunit fraîcheur, subtilité aromatique et une texture élégante, avec le caractère du vignoble de Gredos comme fil conducteur.