Le hasard et la surprise après la vendange de raisins blancs dans un vignoble qui aurait dû être de cépages rouges, et un exercice ultérieur d'expérimentation pendant plus de vingt ans ont marqué la naissance du blanco de guarda d'Abadía Retuerta. Il s'agit d'un exquis Sauvignon blanc accompagné de Verdejo avec un pourcentage plus élevé que dans d'autres millésimes. Blanc sophistiqué, très élégant, rempli d'arômes complexes et intenses au nez et avec une saveur fraîche, citronnée et fumée en bouche, dans une finale onctueuse et longue.