Macharnudo Fino de la Riva 2024 est l'une des interprétations les plus pures et traditionnelles du fino du Marco de Jerez. Élaboré à partir de raisins du paiement historique Macharnudo, ce vin est le résultat des efforts de récupération du domaine De la Riva par les vignerons Ramiro Ibáñez et Willy Pérez. Son vieillissement biologique sous un voile de flor pendant environ cinq ans lui confère un caractère unique, avec des notes de levure, de fraîcheur et une salinité marquée, caractéristiques typiques des finos, mais avec un volume et une complexité accrus en raison de son origine. Au nez, il présente un profil délicat mais profond, avec des arômes d'amande, de levure, d'agrumes, de fleurs et de douces notes de craie et de bois fin. En bouche, ce vin est très sec, salin et élégant, offrant une bonne acidité et une texture agile, avec une sensation légèrement plus large que d'habitude pour un fino. Sa finale est longue, minérale et présente une légère amertume, offrant une grande persistance. La production limitée d'environ 1 400 à 1 500 bouteilles fait de ce vin un choix très recherché. Macharnudo Fino de la Riva 2024 est le compagnon idéal pour le jambon ibérique, les fruits de mer, le poisson, les fritures ou les plats de cuisine japonaise, où sa fraîcheur et sa salinité brillent particulièrement.