Manzanilla San León est l'un des labels historiques de Bodegas Argüeso, une grande référence à Sanlúcar de Barrameda depuis sa fondation en 1822. Ce vin est élaboré exclusivement sous élevage biologique, montrant le style classique de la manzanilla sanluqueña : frais, élégant et profondément influencé par la proximité de l'océan Atlantique. L'action du voile de fleur et l'environnement humide des caves, près de l'embouchure du Guadalquivir, lui confèrent une finesse aromatique et une personnalité saline extraordinaires. Au nez, il présente des arômes de camomille, d'amande crue et d'olive verte, tandis qu'en bouche il est sec, vivant et très salé, avec une acidité rafraîchissante et une longue finale. Il est le compagnon idéal des crevettes de Sanlúcar, des fruits de mer et de la cuisine japonaise, servi entre 6 et 8 °C.