Le domaine Valdepusa Cabernet Sauvignon est un vin rouge élaboré par la cave Marqués de Griñón sur le Pago Dominio de Valdepusa, qui est depuis 2002 le premier DO Pago espagnol. La cave Marqués de Griñón et le Pago Dominio de Valdepusa sont situés dans la ville de Malpica de Tajo, province de Tolède. Comme son nom l'indique, ce vin rouge est un monocépage de Cabernet Sauvignon. Ses raisins proviennent de vignobles plantés au début des années 70, à environ 450 mètres d'altitude sur des sols argileux avec un très bon drainage. Les vignobles supportent un climat continental, avec de grands écarts de température entre un hiver très froid et un été sec et chaud. Ces variations thermiques contribuent à une maturation correcte du raisin. Pour sa production, le raisin est égrappé et passe par gravité dans des cuves en acier inoxydable où il fermente. Après la fermentation, une macération dure entre 4 et 5 semaines. Le domaine Valdepusa Cabernet Sauvignon est élevé en fûts neufs de chêne français Allier pendant 12-15 mois dans un chai de vieillissement climatisé.