Matarromera Reserva est l'un des vins par excellence de Matarromera, un exemple du soin apporté à la culture des raisins de ses parcelles de Las Solanas et Las Celadillas, à Olivares de Duero, des parcelles calcaires d'altitude élevée et orientées au sud. Son élevage se fait en fûts de chêne français et américain. Ce sont des fûts à grains fins pour un vieillissement lent et d'une torréfaction très douce, juste pour accompagner les caractéristiques de son terroir. Il reste en eux pendant 14 mois. Il est élaboré avec 100% du cépage tempranillo, restant 14 mois dans ces fûts, pour ensuite reposer pendant 22 autres mois en bouteille. Excellente robe colorée, cardinal foncé avec de nombreux tons violacés indiquant une excellente longévité. En phase olfactive, il est élégant, intense et très complexe. Fruits noirs acides, cerise, mûre et groseille, parmi des fruits noirs plus mûrs, en harmonie avec de nombreux tons d'élevage, épicés de clou de girofle et poivre noir, bois nobles, torréfiés fins, réglisse et cacao, avec une touche minérale et d'encre de Chine. Bonne structure avec un intense squelette de tanins doux. Finale veloutée, longue et très élégante.