Molino Real 2021 est un vin doux exceptionnel de l'appellation D.O. Málaga, produit par Telmo Rodríguez. Ce vin retrouve le style historique des vins de montagne et est élaboré à partir de petites parcelles situées sur les pentes escarpées de l'Axarquía, près de Cómpeta. Ici, le cépage Moscatel de Alejandría est cultivé dans des sols schisteux à haute altitude, entre 350 et 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. La production suit des méthodes traditionnelles, où les raisins sont soumis à l'“asoleo”, un processus de séchage au soleil dans des séchoirs traditionnels pour concentrer leurs sucres et arômes avant le pressurage. Par la suite, le vin fermente lentement dans des fûts de chêne français et vieillit pendant environ 20 mois, ce qui ajoute complexité et équilibre à ce vin doux au caractère prononcé. Dans le verre, Molino Real 2021 offre des arômes floraux intenses et de fruits confits, avec des notes mielleuses et herbacées. En bouche, il est onctueux, savoureux et étonnamment frais, grâce à l'acidité qui équilibre sa douceur, offrant une finale longue et élégante. Ce vin est parfait pour accompagner des desserts, du foie, des fromages bleus ou simplement pour être savouré seul en tant que vin de dessert.