Il est connu internationalement pour être l'un des ingrédients de l'empanada galicienne, ce bivalve prisé jouit des meilleures places dans les concours culinaires. Il est également servi seul sur la plaque de cuisson dans sa coquille. Les coquilles Saint-Jacques, bien qu'elles ressemblent beaucoup aux pétoncles, sont d'une espèce différente et de plus petite taille

C'est un savoureux fruit de mer surprenant par sa texture caractéristique. Les zamburiñas Real Conservera Española ont leur origine dans les Rias galiciennes. Après avoir été purifiés pour éliminer le sable, ils sont déshydratés et l'hépatopancréas est retiré. Ensuite, ils sont mis en conserve à la main, un par un. Parfait pour l'apéritif.