Quand il l'a goûté, Louis XIV a proclamé Tokaj "le vin du roi et le roi des vins". La légende de Tokaj a grandi au fil de ses quatre cents ans d'histoire ; mais ce n'est qu'en 1630 que la grandeur du vignoble d'Oremus a été mentionnée pour la première fois. Aujourd'hui, il est celui qui jouit de la plus grande reconnaissance universelle. Produit du terroir d'Oremus, le nectar d'Oremus se distingue parmi tous les vins d'Aszú. C'est une boisson incroyablement riche, incomparable dans le monde. Il a une faible teneur en alcool (2 % à 3 %), car tout le sucre concentré en lui ne parvient pas à se fermenter, et il n'est pas rare de trouver 500 grammes ou plus de sucre résiduel par litre. Les baies d'Aszú sont récoltées individuellement. Il ne faut pas oublier que chaque vendangeur récoltera entre 5 et 10 kg de raisin par jour. Les baies reposent pendant 15 à 20 jours et la légère pression exercée par le poids des propres raisins provoque l'extraction du jus qu'ils contiennent. Ensuite, le moût est transféré dans des récipients en verre de 50 litres et laisse fermenter très lentement. Au bout d'un an, il est transféré dans des fûts Átalag de 68 litres, où il continue son affinage. Enfin, il vieillit en bouteille lors d'un voyage qui peut durer même des décennies. Eszencia est le nectar de Tokaj et l'âme des vins d'Oremus. Pure concentration et intensité.