La pâte Riccia 500g de Rustichella d’Abruzzo est une spécialité artisanale originaire de la région italienne des Abruzzes. Sa forme caractéristique courte et ses bords ondulés la rendent idéale pour retenir des sauces épaisses, comme le traditionnel ragù aux cèpes ou la sauce alla Norma. Fabriquée avec de la semoule de blé dur et de l'eau, elle est séchée lentement à basse température, ce qui préserve son goût et sa texture.