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Oremus Late Harvest. Millésime 2023. Vin soyeux, harmonieux et frais.
Lors de la vendange, plusieurs passes dans le vignoble sont réalisées. Seules les grappes contenant au moins 50 % de baies botrytisées sont sélectionnées. Une fois le égrappage effectué, les baies sont macérées de 4 à 12 heures avant d'être pressées. Cette vendange tardive est un assemblage très intéressant composé de différentes variétés de raisins. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant au moins 20 jours. Pour finir, le vin vieillit en fûts de chêne hongrois pendant 3 mois et se bonifie en bouteille après une période de vieillissement de 10 mois. Que s'est-il passé pendant le cycle viticole en 2020 ? Il n'y a eu aucun dommage au vignoble en hiver malgré un temps tempéré et pluvieux. Les mois de novembre et décembre ont été les plus pluvieux des 10 dernières années. Le printemps a été sec et froid, et le débourrement a eu lieu comme prévu. Avril et mai ont été pluvieux. Le véraison a été légèrement tardif. En octobre, lors du pic de la vendange, l'humidité était la plus élevée des dernières années.
Oremus Late Harvest. Millésime 2023. Vin soyeux, harmonieux et frais.
Lors de la vendange, plusieurs passes dans le vignoble sont réalisées. Seules les grappes contenant au moins 50 % de baies botrytisées sont sélectionnées. Une fois le égrappage effectué, les baies sont macérées de 4 à 12 heures avant d'être pressées. Cette vendange tardive est un assemblage très intéressant composé de différentes variétés de raisins. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant au moins 20 jours. Pour finir, le vin vieillit en fûts de chêne hongrois pendant 3 mois et se bonifie en bouteille après une période de vieillissement de 10 mois. Que s'est-il passé pendant le cycle viticole en 2020 ? Il n'y a eu aucun dommage au vignoble en hiver malgré un temps tempéré et pluvieux. Les mois de novembre et décembre ont été les plus pluvieux des 10 dernières années. Le printemps a été sec et froid, et le débourrement a eu lieu comme prévu. Avril et mai ont été pluvieux. Le véraison a été légèrement tardif. En octobre, lors du pic de la vendange, l'humidité était la plus élevée des dernières années.
