Ossian Quintaluna 2022 représente l'expression fraîche et accessible de Ossian Vides y Vinos, un domaine qui a revitalisé l'importance historique du Verdejo de Segovie. Ce vin est produit à partir de parcelles sélectionnées à Nieva avec des vignes anciennes et pré-phylloxériques sur des sols sablonneux, maintenant un héritage viticole unique. La vendange est manuelle et la fermentation du moût se fait avec des levures autochtones en acier inoxydable. Ensuite, le vin vieillit sur ses lies pendant neuf mois pour gagner en complexité sans perdre de fraîcheur. Une fois mis en bouteille, il repose un an pour enrichir son caractère. Au nez, il présente des arômes d'agrumes, de poire, de pomme verte et d'herbes aromatiques, avec des notes de fenouil et de pierre humide. En bouche, il est frais, équilibré et onctueux, avec une acidité vibrante, une pureté variétale et une longue finale avec des touches minérales. Il reflète parfaitement les vignobles historiques de Segovie.