Pago de los Capellanes El Nogal est un vin rouge élaboré par le domaine Pago de los Capellanes dans l'A.O.C. Ribera del Duero. Ce vin est un mono-cépage de Tempranillo provenant de la parcelle El Nogal, caractérisé par son sol argilo-calcaire et un microclimat unique qui favorise la maturation parfaite du raisin. La vendange se fait manuellement, suivie d'une macération à basse température et d'une fermentation alcoolique dans des cônes en chêne français. Le vieillissement s'effectue pendant 22 mois en fûts neufs, avec rotation de quatre types différents, et le vin est mis en bouteille sans filtration. Cette délicate élaboration aboutit à un produit d'une grande élégance et complexité, idéal pour accompagner des viandes rouges et des fromages affinés. Sa production est limitée, n'ayant lieu que lors des millésimes exceptionnels. Pago de los Capellanes El Nogal promet une longue vie en bouteille, faisant de chaque verre une expérience unique.