Le Pago de los Capellanes El Picón 2021 est un vin rouge singulier, élaboré à partir de raisins Tempranillo dans la D.O. Ribera del Duero, Espagne. Ce Reserva élégant et structuré se distingue par ses délicieuses notes épicées et toastées qui complètent une riche charge fruitée. La cave Pago de los Capellanes, reconnue comme l'une des meilleures caves au monde, élabore ce vin avec dévouement et un accent sur l'agriculture durable. Les raisins sont cultivés dans des sols argileux et limoneux, favorisés par un climat qui favorise les contrastes de température, ce qui facilite la maturation des fruits. Après une vendange soigneuse en caisses de 15 kg, les raisins sont réfrigérés et fermentés dans des cuves en chêne français, ce qui donne au vin sa meilleure expression. Le processus comprend 40 jours de fermentation, suivi de 32 jours de fermentation malolactique et un élevage de 22 mois en fûts. Enfin, ce vin repose pendant au moins 40 mois en cave avant d'être commercialisé, garantissant sa qualité et son caractère exceptionnels.