El Tiempo Que Nos Une Monastrell 2023 est un vin de Bodegas Cerrón, un domaine familial reconnu pour sa viticulture biologique à Jumilla. Ce vin est élaboré à partir de raisins Monastrell de vignes âgées de 60 à 70 ans, cultivées à des altitudes de 850 à 900 mètres sur des sols calcaires, offrant un équilibre naturel. La vendange est manuelle et la fermentation se fait avec des levures autochtones dans des cuves en ciment qui rappellent les caves traditionnelles. Le vin vieillit de 10 à 12 mois dans des foudres en chêne français. Au nez, on trouve des arômes de framboise, cerise, mûre et épices douces, tandis qu'en bouche, il est fluide et frais, avec des tanins fins et une sensation saline marquée. C'est un vin authentique qui reflète le paysage de Jumilla et son identité méditerranéenne.