Pintia. Millésime 2017. 75 centilitres.
Le vignoble de Pintia se situe sur les rives du célèbre fleuve Duero. Il fait partie de l'AOC Toro. Les conditions auxquelles il est exposé sont extrêmes, tant en été qu'en hiver. La principale caractéristique est les galets. Il est essentiel de trouver le moment optimal pour procéder à la vendange, en évitant de perdre la fraîcheur des arômes et l'acidité de ce merveilleux vin. Ce fut une vendange rapide et sans arrêts, tentant de préserver au maximum la fraîcheur du vin. La fermentation s'est déroulée plus doucement que les autres années. Pendant l'élevage, le pourcentage de fût neuf en chêne américain a été réduit de 5%, donnant ainsi plus de poids aux torréfactions plus légères. De plus, la fermentation malolactique en fût a été réduite de 10%. L'objectif fixé dès le départ était de rendre le Pintia aussi élégant que possible, en tenant compte des caractéristiques de ce millésime chaud.
Le vignoble Pintia se trouve sur les rives du célèbre fleuve Duero. Il fait partie de l'A.O. Toro. Les conditions auxquelles il est exposé sont extrêmes, tant en été qu'en hiver. La principale caractéristique est les galets roulés. Il est essentiel de trouver le moment optimal pour la vendange, afin de ne pas perdre la fraîcheur des arômes et l'acidité de ce merveilleux vin. Ce fut une récolte rapide et sans arrêts, essayant de préserver au maximum la fraîcheur du vin. La fermentation a été effectuée plus doucement que les autres années. Pendant l'élevage, le pourcentage de fûts neufs en chêne américain a été réduit de 5%, donnant ainsi plus de poids aux torréfactions plus légères. De plus, la fermentation malolactique en fût a été réduite de 10%. L'objectif fixé dès le départ était de faire un Pintia aussi élégant que possible, en tenant compte des caractéristiques de ce millésime chaud.
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