Protos 27 Tempranillo Crianza 2021 est l'un des vins les plus ambitieux de Bodegas Protos, reconnu pour sa production dans l'A.O. Ribera del Duero à partir d'une récolte sélectionnée de vieilles vignes de Tempranillo, situées dans la province de Burgos. La vendange est effectuée manuellement dans de petites caisses. Le processus de vinification inclut une macération à froid et une fermentation contrôlée en cuves inox, suivies d'une fermentation malolactique et d'un élevage minimum de 16 mois en fûts de chêne français. Les arômes sont intenses et complexes.