Psi 2023, élaboré par l'éminent œnologue danois Peter Sissecky, est un vin rouge qui représente l'essence de la Ribera del Duero. Avec un profil floral élégant, ce vin est frais et offre une grande facilité de dégustation, ce qui en fait un choix idéal pour diverses occasions. Luis Gutiérrez, connu comme dégustateur pour The Wine Advocate, souligne que ce millésime se présente juteux, mature et accessible, ce qui en fait un excellent vin à déguster en compagnie. Sa production provient d'une sélection soignée de micro-parcelles cultivées par des viticulteurs associés au projet, situées à des altitudes variant entre 800 et 900 mètres. Cet emplacement stratégique permet aux raisins d’atteindre un développement optimal. De plus, une partie du vin a été élevée pendant 18 mois dans des cuves en béton et des barriques françaises précédemment utilisées pour d'autres vins du domaine, comme Pingus et Flor de Pingus. Ce processus d'élevage a contribué à affiner la maturité des tanins et à mettre en valeur sa puissance fruitée, définissant ainsi la noble personnalité de Psi 2023.