Créée en 1985, la cuvée Pic 1er reflète, à travers l'art de l'assemblage, les nombreuses facettes des terroirs de Chablis. Comme un compositeur écrit une symphonie avec plusieurs instruments, le maître de chai mélange différents vins pour créer un nouveau vin, bien au-dessus de la somme de ceux qui le composent.

Produite uniquement lors des grandes années, depuis la sélection et l'assemblage des meilleurs Premiers Crus, Pic 1er mûrit lentement dans les caves pour acquérir la complexité que seuls les grands vins de Chablis peuvent offrir. Pic 1er se présente dans une bouteille très ancienne de la maison Albert Pic.

La dénomination Chablis 1er cru réunit une sélection des meilleurs terroirs des Premier Crus de Chablis : Fourchaume, Montée de Tonnerre, Mont de Milieu, Montmains...