Pâte de semoule de blé dur, fabriquée artisanalement par le Pastificio Del Colle, basé dans la ensoleillée des Pouilles avec une tradition de plus de 100 ans dans la fabrication de pâtes artisanales. Ces dernières années, le Pastificio Del Colle s'est fait connaître pour ses magnifiques formes de pâtes colorées, toutes fabriquées avec des colorants naturels. L'entreprise utilise des méthodes artisanales traditionnelles : donner forme à ses pâtes avec des matrices en bronze, sélectionner la meilleure semoule de blé dur et laisser sécher lentement les pâtes. L'entreprise a été fondée par Vito Nettis en 1920, et est maintenant dirigée par son neveu, qui s'appelle lui aussi Vito Nettis. Temps de cuisson : 15/17 minutes.