Tomás Postigo Rebollo 2021 Magnum est un vin exceptionnel qui rend hommage au chêne Rebollo, une espèce endémique de la péninsule ibérique rarement utilisée en tonnellerie. Ce vin, vieilli exclusivement dans ce type de fût, présente un profil très personnel où la fruit, la minéralité et le bois s'intégrent. Le millésime 2021, remarquable en Ribera del Duero, offre un équilibre parfait entre concentration, fraîcheur et élégance. Au nez, il déploie des arômes de mûre, de prune noire, de myrtille et de fruit noir mûr, avec des notes de réglisse, de cacao, de cèdre, de tabac, de brioche et d'épices douces. En bouche, il est puissant, ample et velouté, avec des tanins mûrs et une longue finale. Il est parfait pour accompagner l'agneau rôti, les viandes rouges, le gibier, les ragoûts et les fromages affinés. Il est recommandé de décanter et de servir entre 16 et 18 ºC.