El Grifo Vendimia de Invierno 2023 est un vin monovarietal exceptionnel élaboré à partir du cépage Malvasía Volcánica, récolté spécialement le 15 février 2023. Ce vin représente le résultat d'un projet de recherche soigné s'étalant sur deux ans, intégrant des raisins de cinq parcelles situées dans différentes localités de l'île, y compris Playa Quemada, Geria, Ye, Cuchillo et Masdache. Chacune de ces parcelles apporte des caractéristiques uniques au vin, reflétant la diversité du terroir insulaire. Son processus de fabrication méticuleux met en valeur les notes individuelles de la Malvasía, offrant une expérience de dégustation mémorable à apprécier lors de diverses occasions. Idéal pour accompagner des poissons, des fruits de mer ou comme apéritif.