L'entrecôte de veau de Casa Ortega est une viande premium qui se caractérise par son goût savoureux et intense. Provenant du muscle du diaphragme, seulement deux morceaux peuvent être obtenus par veau, ce qui rend son acquisition véritablement exceptionnelle. Chaque morceau est découpé à la demande dans des boucheries traditionnelles établies depuis 1939, garantissant qualité et fraîcheur grâce à un emballage sous vide. Ce processus assure la traçabilité du produit et préserve la chaîne du froid. La viande peut être réfrigérée ou congelée selon les besoins. Recouverte d'une membrane naturelle, elle peut être retirée avant ou après la cuisson, selon les préférences. Casa Ortega recommande également d'explorer d'autres morceaux comme l'entrecôte ou le churrasco pour ceux qui apprécient la qualité de cette viande.