Le Salmorejo Andalou d'Arteoliva est une crème froide traditionnelle originaire de Córdoba, parfaite à déguster lors des chaudes journées d'été. Sa recette repose sur une sélection soignée de tomates fraîches et de qualité, complétées par un excellent huile d'olive vierge extra qui apporte une saveur unique. Les ingrédients principaux, en plus des tomates, comprennent du pain et de l'ail, ce qui donne une texture lisse et une saveur intense. Ce plat est idéal comme apéritif, entrée ou plat principal léger. Il est recommandé de le servir bien froid pour profiter de toutes ses propriétés et de sa fraîcheur.