La moutarde de Bourgogne Edmond Fallot est un joyau gastronomique provenant de Beaune, dans la région de Bourgogne (France), et bénéficie de l'Indication Géographique Protégée (IGP), ce qui garantit que les graines de moutarde ainsi que le vin blanc utilisés sont cultivés et produits directement en Bourgogne.